Najbolj okusna juha iz pese

Se želite naučiti kuhati eno najbolj priljubljenih poletnih juh, ki bo v vročini postala pravo odrešenje? Potem z veseljem delim z vami recept za najbolj okusno hladno juho iz sladkorne pese. Ta lahka juha ni samo zelo svetla in lepa, ampak tudi uporabna: zlahka jo pošljete v pujse receptov za pravilno prehrano. Skuhajmo ga skupaj!

Sestavine

• zelenjavna (ali piščančja) juha - 1,5 litra;
• pesa (mlada, z vrhovi) - 2 kosa;
• korenje (veliko) - 2 kosa;
• česen - 2 stroka;
• vinski kis - 1-2 žlici;
• sol in črni poper po vaših željah.

Za postrežbo boste potrebovali: kumare, jajce, poljubno zelenico, kislo smetano.

Najbolj okusna juha iz pese. Korak za korakom recept

1. Najprej morate pripraviti peso in korenje.
2. Režemo vrhove mlade pese.
3. Peso in korenje dobro operem pod tekočo vodo.
4. Lupljenje zelenjave ni potrebno.
5. Vsaka pesa in korenje sta zavita v dvojno plast folije.
6. Peso po želji lahko posujemo z aromatičnimi začimbami. Na primer, uporabljam rožmarinove igle.
7. Zelenjavo damo na pekač in pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Zelenjavo pečemo v foliji do kuhanja: približno 60-75 minut. Ta način kuhanja vam omogoča, da zelenjava ohrani lepo bogato barvo in svetel okus.
8. Končano zelenjavo vzamemo iz pečice. Pustimo jih, da se malo ohladijo v foliji, nato pa jo odstranimo.
9. Ko se korenje in pesa popolnoma ohladita, ju olupite z nožem.
10. Korenje narežite na majhne kocke.
11. Pečeno peso zdrobimo na grobo grater.
12. Pripravimo tudi vrhove. Dobro ga operemo pod tekočo vodo, otresemo preostalo vlago. Stebla narežite na majhne koščke. Izberemo najlepše in ustno listje in jih narežemo na tanek trak.
13. Zdaj začnemo nabirati vegansko juho iz sladkorne pese. Da bo pesa okusna, potrebujemo rahel piščanec ali nasičeno zelenjavno juho.
14. Običajno juho pripravim vnaprej, nato pa jo uporabim tako, kot se mi zdi primerno. Zelenjavno juho pripravim takole: zelenjavo narežem na ponev (veliko korenje, dva stebla zelene, glava čebule, nekaj strokov česna). Vržem dva lovorjeva lista, nekaj grahov črne in aromatične začimbe ter vse zalijem s hladno vodo (približno 2 litra). Pustim, da zavre, dodam sol po okusu, peclje peteršilja in kopra ter kuham 50 minut. Končno brozgo filtriram skozi sito. Takšno zelenjavno juho lahko uporabljamo tako za kuhanje poletne pese kot za druge namene. Odvečno juho lahko zamrznete v zamrzovalniku in jo uporabite v primernem času.
15. Juho zavremo in ji dodamo 1-2 žlici kisa. To se naredi tako, da pesa ohrani svojo svetlo rdečo barvo.
16. V vrelo juho vrzite sesekljane pese pece, kuhajte 5 minut, dodajte sesekljane liste in drobno nasekljan česen. Kuhamo še 5 minut.
17. Nato pošljemo korenje in peso v ponev.
18. Po okusu dodajte sveže mlet črni poper, sol in kuhajte nekaj minut z občasnim mešanjem.
19. Odstranite poletno peso iz vročine in pustite, da se popolnoma ohladi.
20. Nato ga za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Tam bi ga bilo treba pravilno infundirati in še bolj ohladiti. Dlje ko je pesa napihnjena, okusnejša bo.
21. Preden postrežete, nalijte okusno juho iz sladkorne pese v porcionirane krožnike. V vsak krožnik damo polovico trdo kuhanih jajc, drobno sesekljano kumaro, žlico kisle smetane in drobno sesekljano zelenico (koper, peteršilj, baziliko itd.).

Nareditev hladne rdeče juhe bo odlična rešitev poleti. Takšno peso je lepo, da nahrani vso družino - ker je zelo okusna in zdrava. Ekipa spletnega mesta "Zelo okusna" vam želi prijeten apetit.