Haši

Hashi je nekaj podobnega temu, čemur pravimo želejevo meso ali žele, ampak postreženo vroče. To ni samo okusna, ampak tudi neverjetno zdrava jed. Ko sem prvič prispela na Kavkaz, sem se prehladila in hkrati zelo, tako da me je hash po dveh urah postavil na noge. Vedno bi jedel takšno zdravilo!

Sestavine

• goveje noge - 1,5 kilograma;
• majhna brazgotina - 0,5 kilograma (očiščen kravji želodec);
• česen
• maščoba - 100 gramov;
• lovorjev list;
• maslo - 20 gramov;
• sol po okusu.

Haši Korak za korakom recept

1. Noge in brazgotine namočite v vodi 8-10 ur.
2. V ponev damo svinjsko maso, ki jo preide skozi mlinček za meso, sesekljane goveje noge in predhodno namočeno in drobno sesekljano brazgotino.
3. Na velikem ognju vse dušite v svojem soku. Ne več kot 25 minut.
4. Nato dodajte vrelo vodo (2-3 litra) in kuhajte na nizkem ognju, dokler se meso ne začne odmikati od kosti. Trajalo bo 5-6 ur.
5. 10-15 minut pred kuhanjem dodajte maslo, sol in poper.

Ko postrežete hash neposredno v njem, lahko dodate mleko, česen. Kašo postrežem z rjavim kruhom in zdrobljeno mastjo s česnom. "Zelo okusno" vam želi lep apetit! In bodite pozorni na kuhanje gazpaho juhe in hitro jušno klobaso.