Teden palačink je v polnem razmahu in danes bomo pripravili tanke palačinke s škrobom. Če bi rekli, da so te palačinke slastne, ne pomeni ničesar. So zelo tanki, hrustljavi, z okusno rudečo skorjo. Zagotavljam vam - v njih se boste zaljubili na prvi pogled. V tako tanke elastične palačinke, pripravljene v mleku, z dodatkom škroba, je zelo priročno zaviti različne nadeve.

Sestavine

• jajca - 3 kosi;
• 2-3 žlice sladkorja;
• ščepec soli;
• škrob - 60 gramov;
• moka - 200 gramov;
• mleko - 800 mililitrov;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

Tanke palačinke na škrobu. Korak za korakom recept

1. Jajca pretlačite z vilicami, prelijte v skledo, dodajte sol, sladkor, malo mleka in zmešajte z metlico.
2. Pomembno je. Za ta recept ne pozabite vzeti hladno mleko (da se škrob ne “zakuha”).
3. Moko in škrob vmešamo v sito in se prepričajte, da ga presejemo (moka, bogata s kisikom, daje peki nežnost in sijaj). Pošljite to suho mešanico jajcem.
4. Prilijemo mleko in testo za palačinke popečemo do želene konsistence, gnetemo z metlico. Prepričajte se, da v testu ni nobenih grudic. Da se tanke palačinke pri peki ne strgajo, mora biti testo popolnoma homogeno.
5. Pomembno je. Če imate radi tanke palačinke, naj bo testo tekoče.
6. V končano testo dodamo 2-3 žlice rastlinskega olja, pokrijemo s prtičkom (tako, da se film ne tvori) in pustimo stati vsaj 30 minut (grudice se bodo raztopile, gluten bo izstopal, testo bo postalo enotno in se ne bo prilepilo na ponev in trganje).
7. V vroči ponvi (posebni ali litega železa) pečemo tanke palačinke. Da se palačinke ne bi zalepile, ponev zalijemo z obilico olja, nato pa izlijemo olje.
8. Testo nalijemo na pripravljeno ponev z lopatico (približno pol polovice na palačinko), jo razporedimo po površini s krožnimi gibi.
9. Pomembno je. Če boste naredili tanke spomladanske zvitke, jih nato ocvrite samo na eni strani. Če brez polnjenja - potem z obema. Na vsaki strani traja približno minuto (če so robovi postali zlati in so se začeli izsušiti - čas je, da se obrnete).
10. Končane palačinke iz testa namažite z mlekom s stopljenim maslom (ali nadev takoj zavijte).

Okus super tankih palačink je nevtralen, zato lahko vanj ovijete poljuben nadev. Za vsakega družinskega člana bomo naredili lične palačinke v mleku: s ocvrtimi gobami in čebulo, z dušeno zelenjavo, s kislo smetano, s kremo. Zagotavljam, da bodo vsi navdušeni nad takšno hrano. In na Shrovetide si privoščite super tanke palačinke, pečene po tem receptu lepo in izvirno - in zagotavljam vam, da boste kraljica pomladi. Oglejte si, kako tanke hrustljave palačinke na škrobu spremenite v mojstrovino kulinarike na portalu Very Delicious. 

In vsekakor poskusite bujne palačinke v mlečnih in jagodnih palačinkah z začimbami.