Svinjske kotlete v ponvi

Svinjski kotleti v ponvi - to je ena izmed najljubših mesnih jedi na praznični mizi. Okusno in neverjetno sočno meso lahko osvoji katero koli osebo. Ko me je enkrat osvojil. Obiskala sem svojo teto in poskusila to poslastico: od takrat jo pripravljam za svojo družino. Danes vam bom povedal, kako pravilno prepražiti sesekljanko, da ne izgubi soka in je našel čudovit apetit hrustljav. Torej, za začetek se bomo odločili za izdelke.

Sestavine

• 800 gramov svinjskega vratu;
• 150 gramov trdega sira;
• 1 kilogram krompirja;
• 3 piščančja jajca;
• približno 1 glava česna (poljubno in po okusu);
• ingverjeva korenina;
• čajna žlička soli in črnega popra;
• žlico olja (lahko uporabite tako sončnično kot olivno).

Svinjske kotlete v ponvi. Korak za korakom recept

1. Vzamemo meso in ga narežemo na velike kose: na primer zrezek. Pokrijte ga s oprijetim filmom. Zdaj moramo filet premagati na obeh straneh: za to bi morali uporabiti kuhinjsko kladivo.
2. Česen damo skozi stiskalnico in ga pošljemo v delovno posodo.
3. Ingverjevo korenino očistimo in nasekljamo, dodamo k česnu. Če vam ni všeč njen okus, potem ga lahko izločite iz recepta za kotlete v ponvi.
4. Solimo in popramo našo mešanico česnovega ingverja, dodamo žlico rastlinskega ali olivnega olja.
5. Zdaj dobljeno konsistenco premažemo z dobrimi svinjskimi kotleti na obeh straneh. Meso odložite na stran.
6. Vzamemo krompir in ga olupimo. Nato ga na drobno naribajte. Sol po okusu. Na dnu plošče nastane krompirjev sok: odcedimo ga.
7. Jajce stepemo v nariban krompir in dobro premešamo.
8. Vmešajte nekaj jajc z mešalnikom in pustite v krožniku.
9. Zdaj vzemite file, potopite v pretlačeno jajčno maso.
10. Krompirjevo maso damo na dno in na vrh sesekljane.
11. Delovno posodo segrejemo za cvrtje. Svinjski kotlet pošljemo v ponev. To je treba storiti previdno, da se krompir ne zdrobi od spodaj.
12. Na šibkem ognju v ponvi prepražimo sočne kotlete na obeh straneh.
13. Naribajte trdi sir. Ko meso obrnete in je skoraj končano, na vrh potresete malo sira in pokrijete. Ko se sir popolnoma stopi - lahko sekance odstranite.
14. Zato vse kotlete prepražite v ponvi.

Nasveti za kuhanje okusnih kotlet v ponvi

1. Izbira pravega kosa mesa. Za kuhanje kotleta je bolje izbrati stegno, meso iz lopatice ali ovratnik. Barva fileta naj bo v svetlo roza barvah. Bodite pozorni na prisotnost plasti maščobe. Prav ti kazalci vplivajo na to, kako okusno in sočno se bo izrezal svinjski sesekljanec v ponvi.
2. Debelina mesa. Filete morate razrezati izključno po mesnih vlaknih, v kosih, velikosti približno 1,5 cm. Takšna merila vam bodo omogočila temeljito ocvrtje svinjine.
3. Za sušenje svinjine. Treba ga je oprati, meso pa pustiti, da se posuši. Če tega ne storite, se bo odvečna voda pomešala z oljem, file pa ne bo dobil zlate skorje. Da bi seseklja postala sočna, se mora skorja pojaviti čim hitreje - tako, da iz seseklja izteka manj soka.
4. Odlepite file pravilno. To je najbolje storiti in vivo, pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Odmrzovanje mesa ni priporočljivo v mikrovalovni pečici ali pod tekočo vodo. Takšne metode negativno vplivajo na okusne lastnosti kotlet.
5. Pravilno sekanje mesa. To je treba storiti previdno, da ne izteče ves sok. Če premagate premočno, lahko dobite gumijasto meso.
6. Pravilno cvrtje. V receptu za okusne sočne svinjske kotlete je pomembna vloga procesa cvrtja. Najbolje je, da za te namene uporabite posodo proti sprijemanju. Če to ni mogoče, nato nalijte malo olja in ga dobro segrejte. Povprečno trajanje praženja svinjine je 3 minute.

Tako ste se seznanili z receptom za svinjske kotlete, kuhane v ponvi. Po receptu in nasvetih po korakih je kuhanje sočnega in okusnega mesa zelo enostavno. Na spletnem mestu "Rad kuham" najdete še druge zanimive jedi.