Sveti večer pred božičem. Na sveti večer pripravljajo in postavljajo na mizo dvanajst jedi. Prihodu velikih praznikov je vedno pred postom. Na sveti večer so vse jedi pripravljene puste (torej brez jajc, kisle smetane, mleka in masla) in seveda brez mesa. Skupaj z "Zelo okusno" sem pobral nekaj preprostih, izvirnih jedi, ki jih lahko pripravimo za sveti večer.

Pšenica kutia

Kaj pa božični večer brez kutje? Ta kaša je kuhana iz polnozrnatega zrnja pšenice (lahko uporabite riž, ječmen ali druga žita). Ker je Kutia bogata, ji poskušajo dodati makovo seme, rozine, oreščke, drugo suho sadje, vanj vliti med ali posuti s sladkorjem. Naj bo karseda bogato, da bo leto takšno.

Sestavine

• pšenica - 1 skodelica;
• mak - 50 gramov;
• rozine - 100 gramov;
• orehi - 100 gramov;
• med ali sladkor - 100 gramov;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol - 0,5 čajne žličke.

Pšenica kutia. Korak za korakom recept

1. Pšenična zrna speremo in 10 ur namočimo v vodi, da nabreknejo.
2. Izperite, dodajte vodo v razmerju 2: 1 (voda in žitarice), zavremo, zmanjšamo toploto na minimum in kuhamo približno 2 uri.
3. Ko kaša zavre, ji dodajte rastlinsko olje, to bo omogočilo, da se žito ne bo zlepilo in hitreje kuhalo, 30 minut pred kuhanjem dodajte sol.
4. Odstranite s toplote in pustite stati še 30 minut.
5. Makovo seme sperite, napolnite z vodo in kuhajte približno 5 minut, odstranite z ognja in pustite še 15-20 minut, nato pa vodo odcedite in zmeljete z drobtino, lahko uporabite mešalnik.
6. Izperite in prelijte rozine s hladno vodo 15-20 minut.
7. V toplo kašo dodajte makovo seme, rozine, oreščke (lahko podrobno), sladkor ali med, dobro premešajte.

Pšenična kutija je pripravljena! Čas je, da skličete družino in jo postavite na mizo. Kaša je postala drobljiva, sladka - zelo okusna!

Vzorec suhega sadja

Kaj pa brez vzorca? To je res okusna pijača, narejena iz suhega sadja. A ne tistih, ki nam jih ponujajo supermarketi, ampak tistih, ki so že dolgo lastni našem območju (jabolka, hruške, češnje, borovnice itd.) In ki so jih pripravile naše prababice.

Sestavine

• voda - 3 litre;
• suha jabolka, hruške - 300 gramov;
• sladkor - 2-4 žlice.

Suho sadje uzvar. Korak za korakom recept

1. Suho sadje sperite pod tekočo vodo.
2. Zavremo vodo in dodamo sušenje. Če uporabljate posušene hruške, nato vrzite v vodo in kuhajte 5 minut, nato dodajte jabolka. Ker hruške potrebujejo več časa, da dajo svoj okus in aromo.
3. Vremo nekaj minut, pokrijemo in pustimo, da nabrekne pol ure.
4. Po zajemu sadja z narezano žlico dodajte sladkor v vodo in segrejte ter kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. To je tako, da plodovi ne vlečejo sladkorja na sebe in kompot se bo izkazal nesladkan.
5. Kompot ohladite, lahko ga postrežete.

Ne mečite suhega sadja! Dajte jih v posodo in postavite na mizo. In sam uzvar lahko postrežemo v vrču.

Pečen krompir v restavraciji

To je zelo preprosta možnost za kuhanje krompirja, vendar se izkaže za zelo okusno, tako kot v restavraciji. Krompir izide zelo dišeč, cel, a hkrati mehak.

Sestavine

• krompir - 1 kilogram;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• kečap - 2 žlici;
• česen - 3 stroki;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• mleta paprika, začimbe (uporabljam papriko, zira, rožmarin, gorčična semena, lahko dodate začimbo krompirju) - po okusu.

Pečen krompir na rezine, kot v restavraciji. Korak za korakom recept

1. Operite mi krompir, ne da bi ga olupili, razrežite na 4-6 delov, ponovno sperite iz škroba, jih dajte v colander, tako da je kozarec napolnjen z vodo.
2. Česen drobno nasekljamo, dodamo krompirju, sol, dodamo kečap (paradižnikova omaka), rastlinsko olje, začimbe, dobro premešamo.
3. Pustite marinirati 20 minut, v tem času pa bo krompir nekoliko popustil svoj sok.
4. Krompir z marinado prestavimo v rokav, robove tesno zavežemo.
5. Pošljemo v pečico pri temperaturi 180 stopinj približno 45 minut. Pripravljenost je opredeljena na naslednji način: dotaknite se krompirja z žlico skozi vrečko, če mehko razpada - vse je pripravljeno.
6. Izklopite plin in pustite stati v pečici 10-15 minut.
7. Pred serviranjem lahko zdrobite drobno nasekljana zelišča.

Pečeni krompirjevi klini pripravljeni! Izkazalo se je prav neverjetno, kot v restavraciji.

Ostrižni gobji kotleti

In to je moja najljubša jed! Kotleti iz gob ostrige so zelo okusni, sploh ne boste razumeli, da to ni meso. Zato jih bom na božični večer zagotovo naredil. In kar je najpomembneje - pripravljeni so zelo preprosto in hitro.

Sestavine

• ostrižne gobe - 700 gramov;
• moka - 30 gramov;
• drobtine - 2-3 žlice;
• sojina omaka - 2 žlici;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje.

Kotleti ostrižnih gob. Korak za korakom recept

1. Pripravimo testo - zmešamo moko, ščepec soli, sojino omako, razredčimo z vodo in prilijemo do konsistence tekoče kisle smetane. Odstavite za 15-25 minut, da testo bolje nastavite.
2. Gobe ​​operemo, ločimo gobe in jih rahlo premažemo na vsaki strani. Solimo, popramo, potresemo z začimbami.
3. Gobe ​​potopite v testo in popecite v drobtini.
4. Frite na obeh straneh do zlate barve.

Postni kotleti ostrige so pripravljeni. V notranjosti so se izkazale zelo sočne in s hrustljavo hrustljavo skorjo.

Postni borš z gobami

Za pusto večerjo si lahko skuhamo borš z gobami. Ta recept sem sprejela od svoje babice, ki je kuhala očarljivo okusno. Ta recept je namenjen za približno 3-litrsko ponev.

Sestavine

• zelje - 1/4 glave zelja;
• pesa - 1 kos;
• krompir - 3-4 kosi;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• paradižnikova omaka - 2-3 žlice;
• posušene gobe - 50-70 gramov;
• fižol - 50-100 gramov;
• rastlinsko olje 50-100 gramov;
• sol, sladkor, mleta paprika, zelišča - po okusu.

Postni borš z gobami. Korak za korakom recept

1. Vnaprej namočite fižol, da nabrekne.
2. Zavremo malo vode in damo posušene gobe, kuhamo nekaj minut in pustimo, da nabreknejo 15-20 minut.
3. Damo kuhan fižol, dodamo sesekljano zelje in sesekljano korenje. Na nizkem ognju kuhamo približno 30-40 minut, nakar dodamo nasekljan krompir s kockami, paradižnikovo omako.
4. Olupljene gobe operemo, narežemo na majhne koščke in skupaj s čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dodamo k boršu in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Pomembno je, da voda ne zavre močno, ampak bolj duši, da se bolje ohranijo vsi okusi in zdrave lastnosti izdelkov.
5. Olupite peso, naribajte in na nizkem ognju kuhajte v rastlinskem olju, dokler ni kuhana, solite.
6. Ko je zelenjava popolnoma pripravljena, poskusite, dodajte sol, po potrebi sladkor, začimbe in na samem koncu dodajte peso, držite do prvega bujona in takoj izklopite toploto. Tako bo borš ohranil lepo nasičeno barvo.

Puhasti borš z gobami se je izkazal za bogat, dišeč, precej gost, vendar ne kuhan - prste boste lizali!

Sadni žele

Okusen zaključek slavnostne večerje bo sadni žele. Lahko ga kuhamo tako iz zamrznjenega sadja, kot iz kompotov ali džemov. Rad kuham iz mešanega sadja in puščam koščke okusnih jagodičja.

Sestavine

• zamrznjeni rdeči ribez - 300 gramov;
• zamrznjene jagode - 200 gramov;
• sladkor - 1 skodelica (po okusu);
• krompirjev škrob - 3-4 žlice.

Sadni žele. Korak za korakom recept

1. V ponev z 2 litri vode dodajte ribez ali kuhajte drugo sadje približno 3-5 minut.
2. Filtriramo skozi sito, tekočino spet postavimo na ogenj, dodamo sladkor, jagode in zavremo. Trudimo se, da mora biti okus izrazit - občutiti je treba dobro sladkost in kislost, saj škrob okus rahlo zaduši.
3. Ločeno zmešamo škrob in hladno kuhano vodo, premešamo.
4. V tankem toku prelijte škrob v vrelo tekočino in nenehno mešajte. Kuhajte do prvih bujonov, saj boste videli, da se masa začne zgoščati, takoj odstranite s toplote.

Sadni žele je pripravljen! Izkazalo se je, da je nasičeno, okusne jagodne jagode pa prenajedanje! Po dodajanju škroba dolgo ne kuhajte želeja, sicer bo postal tekoč (to je kemična lastnost škroba).

"Zelo okusno" vam želi lep apetit!