Super piščančji adobo

Adobo je ena najpogostejših jedi filipinske kuhinje (kot je naš borsch), znana po vsem svetu. Awesome piščančji adobo je priljubljen zaradi svojega okusa in tudi zato, ker ga je enostavno pripraviti iz izdelkov, ki so na voljo vsem. Piščančje meso po tem receptu je neverjetno mehko in sočno, izvirna, zelo dišeča omaka pa se dobro ujema s katerokoli stransko jedjo. Tradicionalno piščančji in česen adobo postrežemo s svežim rižem.

Sestavine

• en velik piščančji trup (teža približno 2 kilograma);
• 350 mililitrov riževega 5-7% kisa;
• 250 mililitrov kokosovega mleka;
• 60 mililitrov sojine omake;
• 12 strokov česna;
• 3 lovorjev list;
• 2 pekoča paprika;
• 1,5 žličke mletega črnega popra.

Super piščančji adobo. Korak za korakom recept

1. Kuhamo marinado za adobo. Olupite stroke česna, rahlo pritisnite (to je priročno storiti z ravno stranjo noža), damo v globoko posodo.
2. Pekoče paprike (količino prilagodite svojemu okusu), narežite in pošljite na česen.
3. V iste jedi damo lovorov list, črno mleto papriko (po receptu). Vlijemo sojino omako in rižev kis, kokosovo mleko. Vsebino posode dobro premešamo in piščančja marinada je pripravljena.
4. Piščančji trup razdelimo na 8 delov (v takšnih rezinah, kot vam je najbolj všeč), damo v marinado. Piščanca naberemo dve uri (najmanj).
5. Vložene koščke piščanca prenesemo v ponev, prelijemo z marinado.
6. Štedilnik z vsebino postavimo na štedilnik in zavremo.
7. Gretje zmanjšamo na minimum, po vrenju kuhamo 30 minut
8. Po pol ure koščke piščanca prestavimo v obliko ali globok pekač (brez marinade).
9. Pekač s piščancem za 10 minut pošljemo v pečico, ogreto na 220 stopinj.
10. Preostalo marinado filtrirajte iz piščanca, vrnite v ponev in kuhajte na močnem ognju, dokler smetana ne postane konsistenca.

Pečeno piščančjo adobo vzamemo iz pečice, jo damo na veliko okroglo posodo ali pladenj, na sredino katerega položimo stransko krožnik iz riža. Vse potresemo z marinado omako, potresemo z zelišči: peteršilj, čebulo ali koper. Filipinsko adobo lahko pripravite tudi iz svinjine, govedine, jagnjetine ali morskih sadežev: in vsakič dobite nov okus jedi. Recepti nenavadnih jedi iz dokaj navadnih izdelkov vas čakajo na spletnem mestu "Zelo okusno."