Recept za palačinke

Najsvetlejša in najbolj spektakularna predjed iz sleda je že osvojila svoje častno mesto na naši praznični mizi. Recept za okusne nežne palačinke vam zagotovo preseneti ne le z lahkoto priprave, temveč tudi z neverjetno kombinacijo vseh sestavin. Najbolj zanimivo je, da lahko iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov skuhate zelo eleganten in nenavaden prigrizek. Navsezadnje je predjed, ki prvi postreže k mizi, in vzkliki veselja ne bodo dolgo čakali. Pojdi naprej!

Sestavine

Za palačinke:

• vrhunska pšenična moka - 200 gramov;
• kuhana pesa - 200 gramov;
• piščančje jajce - 1 kos;
• ryazhenka 4% - 100 mililitrov;
• kravje mleko - 200 mililitrov;
• rastlinsko olje (rafinirano sončnično) - 50 mililitrov;
• sol - 10 gramov;
• sladkorni pesek - 20 gramov.

Za polnjenje:

• kremni sir (mehak) - 250 gramov;
• rahlo soljeni sled (file) - 300 gramov.

Slastne palačinke s sledom. Korak za korakom recept

Najprej si oglejmo, kako kuhati okusne palačinke.

1. Preden začnete pripravljati testo, morate vreti 200 gramov pese (približno dve majhni pesi). Peso dobro operemo iz ostankov zemlje in na nizkem ognju kuhamo, dokler ne kuhamo. Vzamemo, ohladimo in olupimo. Nato narežemo na majhne koščke, pošljemo v posodo za mešalnik in zmeljemo v homogeno maso (pire).
2. Končnemu pireju dodamo naše fermentirano pečeno mleko, eno jajce, mleko, sol, sladkor in pesek in spet vse dobro prekinemo z mešalnikom.
3. Izkaže se svetla homogena masa barve maline. Dodamo pol porcije (25 mililitrov) rafiniranega sončničnega olja in spet dobro premešamo z moko.
4. V nastalo maso v porcijah dodajte pšenično moko. Nasvet: moko morate presejati skozi sito. Tako bo obogaten s kisikom in tuje nečistoče zagotovo ne bodo prišle v testo. Dobro gnetite z metlico. Testo naj bo homogene konsistence, brez grudic. Od dela s tako svetlim testom se razpoloženje takoj dvigne.
5. Začnemo ocvrti naše najbolj okusne palačinke. Za cvrtje tankih palačink uporabljam ponev za palačinke. Ima nizke strani in čim bolj poenostavi postopek kuhanja palačink. Toda navadna ponva bo tudi odlično opravila to nalogo.
6. Pekač dobro namažemo z rafiniranim sončničnim oljem (za cvrtje uporabimo drugo polovico tistega dela olja, ki je naveden v receptu) in ga močno segrejemo.
7. Z žlico ali lončkom vlijemo majhno količino testa v vročo ponev. Nanj poravnamo po celotnem premeru ponve in nekaj minut pražimo na srednjem ognju.
8. Nato z leseno ali silikonsko lopatico obrnemo našo čudovito palačinko na drugo stran. Pražite še 1-2 minuti in prestavite v posodo.
9. Preden pečete vsako novo palačinko, morate ponev namazati z rafiniranim sončničnim oljem: da preprečite, da bi se palačinke prilepile na ponev. Zahvaljujoč tej tehniki se palačinke ne bodo raztrgale in bodo imele lep videz.
10. Tako uporabimo vse testo. Iz teh sestavin sem dobil pet nežnih in svetlih palačink. Palačinke pustite, da se popolnoma ohladijo.
11. Medtem bomo začeli pripravljati sled za predjed. Najraje uporabim soljen file file sleda. Kupujem ribe in sama narežem file iz nje doma. Če se bojite časa rezanja sleda, potem kupite v trgovini filet, ki je popolnoma pripravljen za uporabo (vendar ga ne narežete na porcijene rezine).
12. Pozor! Fileje sleda narežite TAKO na tanke dolge trakove.
13. Začnemo oblikovati palačinke zvitke. Vzamemo palačinko in jo po eni strani dobro razporedimo po celotnem premeru z mehkim kremnim sirom.
14. Na rob palačinke položimo več trakov sleda (2 - 3 stvari) in palačinko previdno zavijemo v zvitek.
15. Na enak način oblikujemo vse preostale palačinke.
16. Pripravljene zvitke za palačinke damo v pladenj, zapremo s pokrovom ali oprijemo folijo in jih pošljemo v hladilnik za 15 - 20 minut.
17. Ko se zvitki rahlo ohladijo (ohlajene zvitke narežemo veliko lažje in natančneje), jih narežemo na porcionirane rezine, debele približno dva centimetra.
18. Koščke prestavimo na posodo in postrežemo. Spektakularna sled predjed je pripravljena!

Upam, da boste uživali v tem preprostem in okusnem receptu za palačinke. Takšna sled za sledom je sposobna narediti novost in okrasiti katero koli mizo. Bodite prepričani, da ga poskusite kuhati doma in okusite ta čudovit okus. Ekipa "Rada kuham" vam želi najbolj prijeten apetit in svetle zabavne počitnice!