Praznično meso za novoletno mizo. 2 recepta
Za kateri koli dopust potrebujete meso, če seveda niste vegetarijanec. Ti recepti za praznično meso so preizkušeni že leta. Dva recepta "Prazničnega mesa" bosta potrdila vaš status kulinarične vile in vaše jedi bodo zelo priljubljene. Naj bodo počitnice še svetlejše in okusnejše.
Sestavine
- svinjski balyk - 1 kilogram;
- česen - 1 glava;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper, sončni hmelj;
- folija za hrano;
- rastlinsko olje - 3 žlice.
Meso »praznično«. Recept za korake:
- Meso dobro sperite.
- Korenje in česen narežite na rezine in jih nadevajte z mesom, soljo in poprom.
- Nato pripravite marinado. Vzemite olje, dodajte mu česen skozi česen, dodajte pol čajne žličke hmelja suneli.
- Meso premažemo z mešanico in ga pošljemo za 2 uri v hladilnik.
- Meso zavijte v folijo in postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, dokler ni kuhano, približno uro in pol.
- Petnajst minut pred koncem kuhanja morate folijo malo odpreti, da porjavi.
Če želite dobiti dietno in bolj nežno meso, potem vzemite puranji file. Svetujem vam, da postrežete meso »praznično s prilogo in rdečim vinom. Potem se bo okus mesa in vina v celoti razkril.
Še en zelo kul recept za posebno praznično meso za tiste, ki imajo radi bolj slano hrano. Uporablja kombinacijo svinjskih in piščančjih prsi, pa tudi brusnic.
Sestavine za posebno praznično meso:
- 1,2-1,5 kg svinjine (vrat),
- 1 kos piščančjih prsi
- 1 žlica začimb za meso,
- peščica brusnic
- 5-6 stroka česna
- sol, poper, paprika po okusu
- 2 žlici olivnega olja
Za omako:
- 2/3 skodelice brusnic
- sok 1 pomaranče
- 1/2 skodelice vode
- 2 žlici sladkorja
- ščepec soli
Za vezanje mesa je potrebna tudi gosta kulinarična nit.
Meso praznično "Posebno". Recept za korake:
- Za 20 minut postavite meso v zamrzovalnik, da postane nekoliko trše in ga je priročno razrezati.
- Svinjino narežite na krožnike velikosti 2 cm, ne da bi se razrezali do samega dna. To bi morala biti "mesna knjiga".
- Meso začinimo z olivnim oljem in začimbami.
- Dodajte začimbe, v vsakem oddelku dodajte drobno sesekljan česen.
- Naribajte svinjino z začimbami, pokrijte s oprijetim filmom in pošljite v hladilnik za 1-2 uri.
- Piščančja prsa kuhamo na enak način: narežemo na plasti, malo premažemo, piščanca solimo.
- Dobimo svinjino. Olupljeno piščančje meso dajte na koščke med svinjino
- Brusnice postavite v vsako velikost za več jagod.
- Meso oblačimo tako, da se ne zlomi.
- V segreto ponev dodajte 1-2 žlici rastlinskega olja. Frite na vse strani 1,5 minute.
- Praženo meso damo v folijo. Če je folija tanka, jo lahko naredite v 2-3 slojih. Meso tesno zaprite.
- V pečici ga pečemo približno 1,5-2 ure. Temperatura v mesu naj bo 77. Pečemo pri temperaturi 200C ali 400F + 30 min. 220C ali 440F.
- Zdaj naredite brusnično omako. Vzamemo brusnice, sok ene pomaranče, kozarec vode, sladkorja in ščepec soli.
- Premešamo in damo na ogenj, segrevamo,
- Zmanjšajte vročino in dušite še 8 minut. Omaka naj postane gosta, kuhajte jagode.
- Pustite omako, da se ohladi.
- Omako prelijemo v kozarec in zmeljemo v mešalniku. Če želite pustiti jagode, lahko brez sekljanja.
- Meso je eno uro in pol stalo v pečici, vzamemo ga ven, razgrnemo malo folije in prelijemo po dodeljenem soku ter ga pustimo v pečici. Če ni temperaturnega senzorja, morate pripravljenost spremljati s prebadanjem z vilicami ali nožem.
- Ko je meso kuhano, odstranite niti, dajte na posodo, pustite folijo, da se meso ne ohladi hitro.
Video posnetek Milenia Kulinarični recepti
Kulinarični portal "Zelo okusno" vam želi lep apetit! In priporočamo, da bodite pozorni na pripravo svinjskega mariniranega mesa v gorčici in mesa v ingver-medovi omaki s konjakom.