Piščančji zrazy z jetri

Zapeljivo privlačne so piščančje fileje, napolnjene z jetri, ki jih imenujemo tudi zrazy, saj so narejene iz celega fileta in ne iz mletega piščanca z dodanim kruhom. Lahko jih skuham po receptu, ki sem ga našel na kanalu youtub.

Sestavine

Za mleto meso:

• 300 gramov piščanca;
• 1 kos čebule;
• 1 jajce
• 1 - 2 žlici drobtin;
• sol, poper.

Za polnjenje:

• 150-200 gramov piščančjih jeter;
• 1 čebula;
• sol.

Za peko:

• moka;
• 1 jajce
• drobtine.

Piščančji zrazy z jetri. Korak za korakom recept

1. Meso s čebulo ovijemo v mlinčku, stepemo jajce, dodamo sol in poper (po okusu). Postavite in zgostite z drobtinami: mleto meso mora biti viskozno.
2. Mleto meso naj stoji v hladilniku 30-40 minut.
3. Za nadev: jetra zvijemo v mlinčku za meso.
4. Čebulo na drobno nasekljamo in pražimo 2-3 minute, dokler ni prozorna.
5. V ponev s čebulo dodamo jetra in pražimo, dokler ni enostavno določiti.
6. Sol - in nadev iz jeter je pripravljen.
7. Vzemite žlico mase za rezine, premažite na rokah, položite film in pokrijte z drugim robom filma.
8. Nežno zgnetemo v torto potrebne debeline (zaželeno je, da so robovi debelejši, sredina pa gostejša).
9. Odstranite zgornji film, v sredino postavite jetrni nadev in majhen košček masla za sočnost.
10. Robove povežite na način pite.
11. Poravnajte šiv, valjajte zrezko v moki, nato pa potopite stepeno jajce (1 čajna žlička mleka in malo soli za 1 jajce). Razvaljamo v naribani drobtini.
12. Piščančje zrezke prepražite v vročem olju do zlato rjave barve.

Piščančja zrazy z jetri, kuhana po tem receptu, se je izkazala za zelo sočno in se stopila v mojih ustih. Postreziti zrazy je bolje tako vroče kot glavna jed. Kot priloga so krompir, ocvrt na glavni način ali globoko ocvrti, kuhani zeleni grah, kuhan riž. Vso srečo s kuhanjem in dobrim apetitom ekipe spletnega mesta "Zelo okusno". Naslednjič bomo skuhali piščančje žemlje z gobami in krompirjeve zrezke z jetri.