Oluščene školjke z česnom in čebulo

Če imate radi morske jedi, si naredite okusno predjed iz školjk. Predlagam, da jih poberete na najpreprostejši način, pripravljeni bodo za uporabo po 1 uri. Čeprav obstaja veliko možnosti za nabiranje školjk, se mi je zdel ta domači recept najbolj okusen in najhitrejši. V hladilniku kisle školjke s česnom shranjene do 1 teden, tako da jih lahko pogostite dlje časa. Klapavice so sočne, zmerno ostre in pikantne. Postrežemo jih lahko s pivom, na njih naredimo solate in kombiniramo z drugimi prigrizki. Za korak za korakom kuhamo vložene školjke s česnom in čebulo s fotografijo, kupite sveže ali zamrznjene klapavice in uporabite olivno olje, kadar je le mogoče. Ta slana predjed, pripravljena doma, bo veliko okusnejša in bolj zdrava od kupljenih kislih školjk.

Sestavine za izdelavo narezanih školjk

Korak za korakom kuhamo kisle školjke s česnom in čebulo s fotografijo

1. V ponev nalijte dovolj vode, da pokrije klapavice, približno 1,5-2 litra. Postavimo na ogenj, da zavre.
2. Ko voda zavre, dodamo 2 tsp. sol, črni poper, lovorjev list in eno olupljeno čebulo.
   
3. Nato zamrznjene klapavice potopite v vrelo vodo in jih od trenutka vrenja kuhajte le 2-3 minute.
   
4. Nato vodo odcedite, vendar je še ne izlijte.
   
5. Kuhajte za marinado iz školjk. Dagnje lahko dodate vse sestavine za marinado neposredno.
6. Nalijte 1 tsp. papriko, stisnite česen, na pol obročev sesekljajte čebulo, dodajte olivno olje in sojino omako.
7. Dodajte tudi sesekljan peteršiljev zeleni sok ene limone. Dodate lahko tudi malo koriandra.
   
8. Klapavice zmešamo z marinado, damo jih v steklene kozarce ali plastično posodo, dodamo vodo, v kateri so bile klapavice kuhane. Veliko vode ni potrebno, 2-3 merice, samo da ostanejo školjke vlažne.
9. Zaprite pokrov in stresite vsebino.
10. Dagnje pustite pri sobni temperaturi 1 uro, občasno pretresite, da se vsaka klapavica namoči v marinadi.
11. Potem jih lahko damo v hladilnik. Če jih pustite čez noč, bodo postale še okusnejše.

Olupljene školjke postrežemo kot prigrizek za kuhani riž ali solate pripravimo na njihovi osnovi. Dober apetit!