Kaj je lahko okusnejše od ocvrtega piščančjega kebaba, pripravljenega po posebnem in hitrem receptu! Celotna skrivnost v marinadi! Vsaj enkrat poskusite narediti žar po tem receptu - in postal bo vaša krona. Meso še nikoli ni bilo tako sočno, nežno, mehko. Hrustljava ocvrta skorja, edinstvene arome - navdušila vas bo! Ko ste odgriznili kos, boste razumeli: ta piščančji kebab je vrhunec kulinarične odličnosti! In kako kuhati preprosto marinado za žar, bom podrobno napisal na "Zelo okusno."

Sestavine

• piščančje noge, stegna ali palčki - 2 kilograma;
• čebula - 600-700 gramov;
• domača majoneza - 3-4 žlice;
• sol, poper, začimbe.

Najbolj okusen piščančji kebab. Korak za korakom recept

1. Čebulo narežite na tanke pol obroče, dajte v skledo in začinite z najljubšimi začimbami (poper, začimba za piščanca ali žar in podobno).
2. Čebulo dobro zmešajte s potiskanjem: tako, da se zažene sok - in dobro pomešajte z začimbami. Tu je skrivnost: čebulni sok meso hitro in dobro zmehča, zaradi česar je zelo nežno, mehko. In za razliko od marinad na osnovi kisline (kis, vino in tako naprej) ostane mesni sok znotraj mesa, dokler ni popolnoma kuhan. Zato se bodo piščančja nabodala izkazala veliko okusnejša in bolj sočna kot narejena po drugem receptu.
3. Piščančje dele dobro operemo, jih nekoliko osušimo, po potrebi narežemo na manjše koščke. Od marinadne soli ločite vsak kos mesa.
4. Po piščancu namažite majhno količino domače majoneze. Lahko ga preprosto napolnite v skledo in dobro premešate ali namažete vsak piščančji kos posebej (po želji). Recept za okusno domačo majonezo bom predstavil spodaj - zelo enostavno ga je narediti v 5-7 minutah. Če pa se odločite za trgovino, potem vzemite dobro kakovost, brez dodajanja različnih kemikalij.
5. Še enkrat z rokami dobro pregnetemo čebulo in jih napolnimo s piščančjimi stegni, vse dobro premešamo.
6. Surov kebab pokrijemo s krožnikom in ga damo pod tlačenje (pritisnemo ga na nekaj težkega - na vrh postavim kozarec ali drugo posodo z vodo).
7. Piščančja nabodala pustimo, da se marinirajo, žar pa stopimo - tokrat bo dovolj, da se meso dobro marinira, nabodala pa so nežna, mehka in sočna, s lepo karamelno skorjo.
8. Vloženi klobuk mesite na žičnati stojalo ali vrvico na nabodalo, brez čebule: saj bo med kuhanjem zgorelo. Lahko ga kuhamo ločeno: skupaj s preostalo marinado prepražimo v ponvi nad ognjem ali pa zavijemo vse v več plasti folije in pečemo na oglju.
9. Piščančja nabodala pečemo, dokler niso kuhana, pazimo, da se meso ne zapeče, po potrebi potresemo oglje z vodo, da zmanjšamo toploto in ugasnemo ogenj. Preverjamo pripravljenost, prebijamo koščke mesa na debelih mestih, če krvavo rdeč sok ne izstopa - vse je pripravljeno!

Apetitna aroma, s katero je težko obvladati, zlato zlato skorjo, mehka, sočna, nežna kaša - to je najboljši piščančji kebab, ki sem ga preizkusil! Ta žar ni samo instant, ampak tudi hitro jesti, saj ni dovolj moči, da bi se ustavil. Pazite, da v marinadi postrežete tudi pečeno čebulo! Kuhajte z nami zelo okusno, hitro in enostavno! Dober apetit!

Domača majoneza za piščančje nabodala marinada

Recept za domačo majonezo je zelo preprost in hiter - dobesedno 5-7 minut (celo 3-4 minute so mi dovolj). Majoneza je zelo nežna, okusna. Popolnoma je brez dodajanja konzervansov in drugih kemikalij, zato je to možno tudi za otroke, vendar v majhnih količinah, saj je precej visokokalorično. Med pripravo piščančjih nabodala daje zelo okusno, zlato skorjo.

Sestavine

• rumenjak - 1 kos;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• sladkor - 1 čajna žlička (ni popolna);
• gorčica - 1 čajna žlička;
• limonin sok - 0,5 čajne žličke;
• rastlinsko olje - 100-150 mililitrov.

Domača majoneza za marinado iz piščančjega žara. Korak za korakom recept

1. Rumenjaku dodajte limonin sok, sol, gorčico in sladkor, vse skupaj z mešalnikom stepite 10-15 sekund. Količino limoninega soka lahko prilagodite po želji. Bolj kot je, bolj je majoneza kisla in ostrejša. Zadnjič sem jo sploh pozabil dati in mi je bila ta omaka še bolj všeč (imela sem dovolj kisline in pikantnosti gorčice). Količino gorčice lahko popravite tudi sami.
2. Ko masa postane homogena, ne da bi izklopili mešalnik, dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja in pretlačite do gladkega. Tako malo po malo dodajte maslo in pretlačite. Opazili boste, kako se vaša masa začne rasti in zgostiti.
3. Sčasoma se količina dodanega rastlinskega olja lahko poveča. Glavna stvar: pazite, da se vam majoneza ne odcedi zaradi odvečnega olja, ki ga dodate naenkrat. Če se to zgodi, najprej poskusite premagati pol minute. Če masa ni postala bujna in homogena, potem ločeno stepemo še rumenjak in dodamo našo stratificirano maso v majhnih porcijah.

Slastna domača majoneza je pripravljena! Bolj ko dodate rastlinsko olje, masa se bo zgostila. Če se je izkazalo, da je za vas preveč debelo, potem na koncu stepanja lahko dodate nekaj kapljic kuhane hladne vode in vse skupaj še enkrat pretepate. Ta majoneza se lahko uporablja ne le za nabiranje piščančjih nabodala, ampak tudi za pripravo različnih solat, sendvičev. In takoj boste opazili, kako se vaše jedi preoblikujejo! Samo dodajte ga v solate tik pred serviranjem. Dober apetit z "Zelo okusno"!