Lončene čane

V moji družini imajo vsi radi meso. In zdaj, pred nekaj dnevi, sem dobil recept za klasično lončeno kana. Toda na mojem trgu na žalost ni bilo svežega ovčjega ovca, in sem se lotil govejega mesa. Goveji kanahan se je izkazal za tako okusnega, da bom zdaj to jed kuhala zelo pogosto. Odprete pokrov in iz lonca je dišeča okusna aroma enolončnice, z zelenjavo in začimbami. Pobereš žlico: eno, drugo - zelo okusno! Spodaj kul recept za kuhanje kanašev v pečici v gruzijskem namazu. Sledite mi!

Sestavine

• goveje meso (kaša) - 600 gramov;
• ovčje maščobe - 50 gramov;
• krompir (srednja) - 4 kosi;
• jajčevci - 200 gramov;
• čebula (srednja) - 4 kosi;
• svež paradižnik - 2 kosa;
• paradižnikov sok - 600-800 mililitrov;
• svež peteršilj - 1 šopek;
• svež cilantro - 1 šopek;
• vroča mleta paprika - po vaših željah;
• začimba hmelja-sunelija - po vaših željah;
• sol - po vaših željah.

Čanaki v loncih. Korak za korakom recept

1. Moje jajčevce, odrežite steblo, nasprotno konico in jih narežite na majhne kocke.
2. Damo ga v globoko posodo, dodamo malo soli, napolnimo z vodo in pustimo nekaj časa stati (10 - 15 minut), da nastane grenkoba.
3. Meso (goveje meso) narežemo na majhne koščke.
4. Jagnječino maščobo prav tako drobno sesekljamo. Moja maščoba je shranjena v zamrzovalniku: zamrznjeno maščobo lahko naribamo.
5. V eni skledi zmešamo meso in ovčetino maščobo.
6. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na obroče.
7. Krompir očistimo, operemo in narežemo ne zelo fino.
8. Sveže paradižnike dobro operemo in narežemo na majhne koščke.
9. Zdaj, ko je vsa zelenjava in meso pripravljeno, lahko začnete zbirati lonce v lončkih.
10. Ime recepta govori samo zase. Pripravili bomo ta slastni čanak v keramičnih (glinenih) loncih s pokrovom. In sestavine bodo razporejene po plasteh v vsakem loncu. Druga značilnost priprave kanašev v gruzijščini je ta, da morajo biti vsi izdelki tesno zapakirani v lončke, da ni prostega prostora. Zahvaljujoč temu je rezultat neprimerljiv okus Canahija.
11. Na dno vsakega lonca (imam jih štiri) damo meso, pomešano z jagnjetino maščobo.
12. Po vašem okusu meso potresemo z vročo mletim poprom in hmeljem suneli.
13. V naslednji sloj položite narezan krompir.
14. V vsak lonec dodajte malo soli. Sol morate dodati, če se osredotočate strogo na svoj okus, vendar ne pozabite, da obstaja tudi v paradižnikovem soku.
15. Iz jajčevca odcedite vodo, jo sperite pod tekočo vodo (to bo pustilo odvečno sol in grenkobo) ter jo dajte v lončke na vrhu krompirja.
16. Nato položite čebulo, rezine svežega paradižnika.
17. Nato damo drobno sesekljan peteršilj in cilantro.
18. Nazadnje vsebino naših lončkov napolnite s paradižnikovim sokom.
19. Lonce zapremo s pokrovi in ​​jih pošljemo v predhodno ogreto pečico (do 180-200 stopinj) za 1-1,5 ure.
20. Glede na tehnične lastnosti pečice se lahko čas kuhanja kanašev v paradižnikovi omaki razlikuje za vse. Zato priporočam prvih 30-40 minut, da kuhamo kanahi pri temperaturi 200 stopinj, nato pa rahlo znižamo temperaturo na 170-160 in dušimo še eno uro ali več: dokler ni pripravljeno.

Pripravljene goveje kane se nekoliko ohladijo in postrežejo neposredno v lončkih ali pa jih prelijemo v krožnike. Najbolj pa ga rad postrežem v lončkih - toliko bolj je zanimiv. Upam, da vam bo ta recept za okusno gruzijsko jed všeč. Ekipa spletnega mesta "Zelo okusna" vam želi prijeten apetit.