Kmečki krompir v pečici

Kmečki krompir v pečici je nenavadna kombinacija, kajne? Za mnoge od nas je pečen krompir iz otroštva, vroč krompir, vse v pepelu: z nohti popraskate kožo, krompir je ves v črnih pikah, potresete z veliko soli in jeste, pečete. Ali jakna krompir - prava poslastica za otroke - je odšel s šopkom z zeleno čebulo in soljeno slanino. A verjemite mi (in preverite), krompir, pečen v pečici po tem receptu, ki ga najdete na video kanalu YouTube, ni nič slabši.

Sestavine

• 15 kosov srednje velikega krompirja;
• 3 žlice olivnega olja;
• 1 čajna žlička kurkume;
• 1,5 žlice koriandra;
• 0,5 čajne žličke črnega popra;
• sol po okusu.

Kmečki krompir v pečici. Korak za korakom recept

1. Srednje velik krompir previdno speremo s tekočo vodo, s čopičem odstranimo morebitno umazanijo. Narežemo (skupaj z lupino) na štiri dele. Če je krompir velik, bi moralo biti več rezin.
2. Rezine dajte v globoko posodo, dodajte olivno olje (lahko ga nadomestite s katerim koli drugim rastlinskim oljem, po vašem okusu), malo pretresite.
3. Postopoma zaspimo začimbe, vsakič, ko stresemo posodo ali zmešamo roke: koriander, kurkuma, črni poper in sol po okusu. (Vse dobro premešamo).
4. Krompir razporedimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Rezine ločimo med seboj z žlico, tako da se enakomerno porazdelijo po površini. Če uporabljate morsko sol (je manj slana), potem je bolje, da jed še malo solite.
5. Pekač s krompirjem na rustikalni način pošljemo 45 minut (čas peke je odvisen od vaše štedilnice) v pečici, ogreti na 200 stopinj.
6. Med kuhanjem krompir občasno mešajte.
7. Pečen krompir preložimo na servirni krožnik. Postrezite s katero koli omako ali kečapom.

Najbolj okusna kmečka krompirjeva omaka, seveda kisla smetana. Priprava kisle smetane in česnove omake (popolnoma se prilega katerikoli jedi) je enostavna. Zmešajte 200 gramov kisle smetane 30% maščobe, 2 stroka česna (nasekljanega do stanja kaša), sesekljan koper. Po okusu dodajte sol (s poudarkom na slanosti jedi). Dobro premešamo in omaka je pripravljena.

In pečenemu krompirju prav tako želim priporočiti postrežbo zeljnih zajčkov svinjske kože: nenavaden, a zelo okusen prigrizek. Pripravimo ga enostavno: svinjske kože kuhamo tri ure, narežemo na maksimum iz maščobe. V juho za lepoto dajte čebulo (v lupini) in polovico korenja. 15 minut pred koncem kuhanja solimo po okusu in dodamo črni poper z grahom. Izklopite, potresemo s sesekljanim česnom (1 kg kožic - 4 stroki česna). Pustite, da se ohladi, postavite tlačenje (stisnite krožnik) in v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi.

Oven pečen krompir za zajtrk. Vonj je takšen, da je slinjenje. Nikogar ni treba več prebujati - sami so prišli na vrsto. K vaškemu krompirju še vedno služijo sveže kumare (z vrta, vendar v mozoljih), beli, zračni kruh in mleko. Po takšnem zajtrku se razpravlja o delu in ima dovolj energije za cel dan. Na spletnem mestu "Zelo okusno" boste našli veliko več receptov za krompirjeve jedi (drugi kruh, kot so ga poimenovali v Rusiji). Dober apetit!

Poskusite kuhati aromatičen česen krompir in okusen pečen krompir v pečici. Okusno bo!