Hladno dimljena skuša v čebulni lupini

Danes želim deliti recept za pravo poslastico, ki je že dolgo osvojila okuse vseh gurmanov - hladno prekajena skuša v čebulnih lupinah. To čudovito ribo lahko skupaj z "Zelo okusno" skuhate doma zelo enostavno in preprosto.

Sestavine

Pri treh skušah:

• voda - 2 litra;
• sol - 9 žlic;
• sladkor - 5 žlic;
• čebulna lupina - 5 peščic;
• začimbe po okusu.

Hladno dimljena skuša v čebulni lupini. Korak za korakom recept

1. Zmešajte vse sestavine in pripravite slanico.
2. Po vrenju postavite na ogenj in kuhajte 15 minut.
3. Počakajte, da se ohladi, in ga precedite skozi sir.
4. Da očistimo ribe, ji odrežemo glavo, plavuti in rep, operemo in damo v veliko skledo.
5. Ribo nalijte s slanico 3 dni. Včasih ribe obrnite.
6. Po izteku časa ribe obesimo na kavelj, s katerim naredimo luknjo v repnem predelu nad umivalnikom ali tam, kjer je priročno, glavno je, da nadomestimo posodo, da bo iz nje odtekla tekočina.
7. Pustimo ga suspendiranega za noč.
8. Zjutraj je naša skuša pripravljena za jesti.

Hladno dimljena skuša v čebulni lupini postane dišeča in s čudovito barvo. Od zdaj naprej, da bi uživali prekajeno ribo, vam ni treba iti v trgovino, jo boste lahko sami kuhali. Z ribami postrezite prilogo in svežo zelenjavno solato. Da bi dosegli večjo podobnost kupljenim ribam, lahko v slanico dodate 2 žlici tekočega dima v 1 liter vode. "Zelo okusno" vam želi lep apetit! In naslednjič bomo poskusili hladno prekajeno skušo ali skušo v marinadi.